La réalisation d’un planning du personnel est une opération incontournable au restaurant. Pour faire un planning du personnel, il est nécessaire de passer par 3 étapes avec l’aide d’un logiciel spécifique pour ce faire. Il faut réunir les missions du planning du personnel, rédiger les fiches de poste du planning du personnel et élaborer les horaires du planning du personnel.
La réunion des missions du planning du personnel
Pour réaliser un planning du personnel, il faut commencer par faire l’inventaire de toutes les missions à accomplir pour votre restaurant. Il est ici question de faire la liste de l’ensemble des missions à couvrir au sein du restaurant. On parle plus précisément des missions incontournables pour réussir la bonne gestion du restaurant. Il y a la réalisation de la cuisine, la gestion des commandes, la prise des commandes, le service, les encaissements, le nettoyage et l’entretien de la cuisine, du sol et de la salle de restauration, la laverie. Pour chacune de ces missions, il ne faut pas oublier de compter le temps de réalisation et la fréquence de réalisation de ces tâches. Si vous connaissez de manière précise les missions à faire dans le restaurant, vous pouvez déterminer les vrais besoins du planning. À noter qu’il existe des logiciels spéciaux pour vous aider et vous faciliter cette tâche. Il en est ainsi du logiciel de planning qu’est snapshift.
La rédaction des fiches de poste du planning du personnel
Après avoir fait l’inventaire des missions à réaliser en cuisine, il est temps de rédiger les fiches de poste de chaque membre du personnel. Cette opération est importante, car les fiches apportent une meilleure gestion au sein du restaurant. Cela est possible parce que dans les fiches, vous allez retrouver la liste des tâches à réaliser dans les détails. Ces tâches seront réparties entre le personnel du restaurant. Les fiches de poste servent donc à répartir convenablement toutes les tâches à réaliser au restaurant. Le but c’est de garantir que les tâches soient bien assignées. Avec les fiches, vous allez mettre à la connaissance de votre personnel les tâches qu’il doit effectuer tous les jours au restaurant. Une fois que vous avez alors rédigé clairement les fiches de poste, pensez à les transmettre et à les communiquer à vos employés. Ces derniers peuvent demander des changements en abordant des discussions avec le dirigeant du restaurant si cela est nécessaire. Chaque employé du restaurant va savoir ce qu’il a à faire. Ainsi, la gestion sera efficace.
L’élaboration des horaires du planning du personnel
La réalisation du planning du personnel se termine par l’élaboration des horaires du planning. Il s’agit ici de créer les horaires qui sont adéquats à vos attentes au sein du restaurant. Ce sont les heures qui concernent les tâches du personnel. Ces horaires doivent être suivis par ce personnel. L’étape de l’élaboration des horaires doit se faire suffisamment en avance. Cela permet d’informer le personnel pour qu’il sache à l’avance les tâches à faire. Si le dirigeant souhaite changer son horaire, celui-ci devra donner un préavis aux personnels concernés. Quand vous élaborez les horaires de manière stable pour les semaines ou les mois, le restaurant pourra fonctionner comme il se doit.